Receita de Bife Rolê À Pizzaiola

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Ingredientes

• 4 bifes de coxão duro (cerca de 700g)

• pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 4 colheres (sopa) de orégano fresco

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado

• 4 tomates-cereja partidos ao meio

• 100 g de queijo provolone cortado em palitos


Modo de preparo

Retire as aparas dos bifes e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino.

Em seguida, abra os bifes e recheie com o queijo provolone, o tomate-cereja e o orégano.

Enrole os bifes como rocambole e prenda-os com palitos.

Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os rolinhos e frite-os até dourar.

Adicione o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e misture bem.

Tampe a panela e cozinhe até começar a eliminar o vapor.

Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até a carne ficar macia.

Retire do fogo, aguarde até liberar todo o vapor e abra a panela.

Sirva os rolinhos acompanhados de arroz branco.