Receita de Carré de Cordeiro

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Ingredientes

• 1 carré de cordeiro com 4 costeletas

• pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• sal a gosto

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado


Modo de preparo

Retire a carne da geladeira 1 hora antes do preparo para que chegue à temperatura ambiente.

Ligue o forno ao máximo. Pique bem as folhas do alecrim e o alho e misture com o azeite.

Deixe pegar gosto por 15-30 minutos. Coloque a carne em uma assadeira (sempre compatível com a quantidade de carne) untada.

Disponha o carré com a curvatura dos ossos para baixo encostando na assadeira.

O tempo de forno deve ser de 12 a 15 minutos dependendo do forno.

Teste o ponto de cozimento, pressionando a carne com as costas do garfo.

Quanto mais elástica, mais crua.