Receita de Papos-de-anjo Rápido

  •   
  •   
  •   

Ingredientes

  • 9 gemas (ou 12)
  • 1 colherinha de fermento em pó (opcional)
     
    Calda:
     
  • 1 vidro de karo (glucose de milho)
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 vidro (medida karo) água
  • 12 gotas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • 12 cravos da índia

  • Modo de preparo

    1. Bata na batedeira as gemas e o fermento até virar um creme bem fofo e claro (aproximadamente 5 minutos).
       
    2. Unte muito bem, forminhas de empada pequenas (capacidade 25 ml), com manteiga e coloque as gemas batidas, até um pouco mais da metade da forminha.
       
    3. Arrume as forminhas dentro de uma assadeira e leve ao forno médio/baixo para dourar levemente.
       
    4. Misture todos os ingredientes da calda, leve ao fogo em uma panela larga, deixe levantar a fervura e conte 3 minutos.
       
    5. Desenforme a massa assada e perfure por baixo com um palito, acomode a parte furadinha virada para a calda que ainda está em fogo bem baixo, coloque um papinho ao lado do outro na panela, vire-os uma vez.
       
    6. Desligue o fogo depois de um minutinho e deixe esfriar.
       
    7. Acomode-os em compoteira, junto com a calda.
       
    8. Para papos de anjo cristalizados escorra todos eles em uma peneira grande, um ao lado do outro e depois de se ter extraído toda a calda basta passar cada um pelo açúcar cristal.