Receita de Ensopado de Frango com Bolinho de Queijo

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Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo
Sal
1 colher de curry em pó
3 peitos de frango, sem pele e sem osso, em cubos de 2 cm
2 colheres de manteiga
1 colher de azeite
2 xícaras de caldo de galinha
2 tomates, sem pele se sem sementes, em cubinhos
1 xícara de iogurte natural

Bolinho:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de manteiga gelada
2/3 xícara de leite
2/3 xícara de queijo ralado
1 colher (chá) fermento em pó
1/4 xícara de salsinha picada
Sal
2 xícaras de caldo de galinha
Folhas de salsinha e tomates em cubinhos para decorar


Modo de preparo

  • Misture a farinha, sal e o curry.
  • Passe os cubos de frango nessa mistura e bata para retirar o excesso.
  • Em uma frigideira funda, aqueça a manteiga e o azeite.
  • Junte o frango e frite por dez minutos ou até dourar.
  • Adicione o caldo de galinha e o tomate e cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
  • Junte o iogurte e verifique o tempero.
  • Transfira para uma travessa.

Bolinho:

  • Misture a farinha e a manteiga até formar uma farofa.
  • Acrescente os demais ingredientes, menos o caldo, amasse até obter uma mistura homogênea e modele os bolinhos.
  • Na mesma frigideira do ensopado, ferva o caldo.
  • Junte os bolinhos, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o ensopado, junte os bolinhos, decore com salsinha e tomate e sirva.
  • Rende 6 porções.