Receita de Filé de Frango Primavera

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Ingredientes

2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados pelo comprimento (700 g)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta do reino
1/2 colher (chá) de estragão seco esfarelado
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de creme de leite
1/3 de xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1/3 de xícara de cenoura cortada em palitos 
1/4 de xícara de cebolinha verde picada 

Modo de preparo

  • Coloque o peito de frango entre duas folhas de plástico.
  • Bata com a parte plana do batedor de carne e tempere com o sal, a pimenta e o estragão.
  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo alto e frite o frango dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado, até dourar.
  • Transfira para um prato.
  • Adicione o vinho à frigideira e deixe ferver por 2 minutos, raspando o fundo com uma colher, até evaporar um pouco. Reserve.
  • Em uma panela média, cozinhe por uns 3 minutos, o creme de leite com as ervilhas e a cenoura em fogo médio para ficarem macias.
  • Volte o frango à frigideira com o molho, junte a cebolinha e aqueça bem.
  • Transfira para uma travessa e sirva quente com os legumes.