Receita de Bobó de Frango

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Ingredientes

  • 1 kg peito de frango cortado em cubinhos
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de sopa óleo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 4 tomates bem maduros (sem pele) picados
  • 1 kg mandioca cozida picada
  • 1 xícara de chá caldo do cozimento do frango
  • 1 garrafinha leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres de sopa azeite de dendê
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de chá coentro picado

  • Modo de preparo

    1. Tempere o frango com sal e refogue no óleo.
       
    2. Acrescente o alho, a cebola, os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo.
       
    3. Enquanto isso processe a mandioca com o caldo do cozimento até obter um purê.
       
    4. Junte ao refogado, acrescente o leite de coco, aumente o fogo e mexa bem.
       
    5. Então coloque o dendê, a pimenta e o coentro.
       
    6. Mexa mais um pouco, acerte o sal, se necessário, e coloque em uma travessa.
       
    7. Sirva com arroz branquinho e mandioquinha frita.