Receita de Frango assado especial

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Ingredientes

  • 1 kg de frango em pedaços, sem pele (coxas, sobre coxas, peito, conforme a preferência)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de farinha de rosca (pão velho, torrado e moído)
  • 2 xícaras (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

  • Modo de preparo

    1. numa tigela, junte a cebola, o alho, o vinho, a água, o óleo, o sal e a pimenta.
       
    2. Neste molho, coloque os pedaços de frango e deixe descansar por 2 horas, para pegar gosto.
       
    3. Numa forma, derreta a manteiga.
       
    4. Retire cada pedaço de frango do molho, retirando bem os pedacinhos de cebola e alho, passe nesta manteiga e a seguir na farinha de rosca, arrumando nesta mesma forma.
       
    5. Escorra bem o líquido do molho de temperos e coloque as cebolas e alhos na forma, entre os pedaços de frango.
       
    6. Leve para assar em forno quente, virando para dourar os dois lados, por aproximadamente 1 hora.
       
    7. Retire o frango da forma e arrume numa travessa.
       
    8. Use o molho que restou na forma para fazer a farofa, colocando o restante da farinha de rosca e mais um pouco até ficar uma farofa do seu gosto, acrescentando aí, as azeitonas picadas.
       
    9. Sirva a seguir.