Receita de Frango à mexicana

  •   
  •   
  •   

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta - do - reino
  • Água suficiente para cobrir o frango no cozimento
  • 1/2 lata de extrato de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de palmito picado
     
    Creme:
     
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 2 latas (medida) de leite
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  • Fatias finas de bacon

Modo de preparo

  1. Refogue o peito de frango com todos os temperos, acrescente água e cozinhe.
     
  2. Retire do fogo e desfie a carne.
     
  3. Coe o molho onde foi cozido o frango.
     
  4. Volte com o caldo coado ao fogo e adicione o extrato de tomate, a ervilha e o palmito.
     
  5. Coloque o frango desfiado, ferva por mais alguns minutos.
     
  6. Reserve.
     

    Creme:
     
  1. Leve ao fogo o leite a farinha de trigo e o sal, mexendo até engrossar.
     
  2. Tire do fogo, acrescente o creme de leite, o milho e o queijo ralado.
     
  3. Num refratário, disponha alternadamente camadas de creme e de frango, ter-minando com creme.
     
  4. Por cima coloque fatias de bacon e salpique queijo ralado.
     
  5. Leve ao forno para gratinar.
     
  6. Acompanha arroz branco e salada verde.