Receita de Salpicão nutritivo e saboroso

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Ingredientes

  • 1 peito de frango desfiado
  • 1 pimentão verde
  • 2 talos de aipo
  • 2 xícaras de repolho ralado
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de acelga picada
  • 1 xícara de milho fresco
  • 1/2 copo de passas
  • 1 xícara e 1/2 de maionese de tofu

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    Para a maionese de tofu:
     
  • 200 g de tofu
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Corte o pimentão em fatias finas e o aipo em rodelinhas.
     
  2. Misture o restante dos ingredientes e a maionese de tofu.
     
  3. Refrigere antes de servir.
     

    Maionese de tofu:
     
  1. Corte o tofu em pedaços médios.
     
  2. Bata no liquidificador com o restante dos ingredientes até obter uma consistência cremosa.