Receita de Assado de legumes

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Ingredientes

  • 2 berinjelas
  • 5 batatas médias e cozidas
  • 3 cenouras
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 100 g de mussarela
  • Noz moscada
  • 1/2 xícara de azeite de oliva

Modo de preparo

  • Cozinhe todos os legumes menos a batata.
     
  • Cozinhe a batata separada, para que fique não muito mole.
     
  • Após cozidos, pegue um refratário médio e cubra o fundo com as batatas.
     
  • Regue com azeite, noz moscada e pouco sal.
     
  • Vá colocando nessa ordem, depois faça o mesmo procedimento.
     
  • Primeiro o tomate, cenoura, cebola e por último a berinjela.
     
  • Não esquecendo nunca do azeite, da noz moscada e do sal.
     
  • Por último, cubra o refratário com mussarela e leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes.
     
  • Sirva com uma carne leve.