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Receita de Berinjela ao forno
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Ingredientes
1 cebola picada
2 xícaras de chá de molho branco
2 colheres de sopa de farelo de aveia
3 berinjelas
3 colheres de sopa de cebolinha ou salsinha
3 tomates batidos
4 colheres de sopa de óleo
150 g de queijo mussarela light
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante).
Despreze a água e coloque em uma panela (cobrindo com água).
Deixe ferver por 8 minutos, coe e reserve.
Coloque o óleo e a cebola em uma panela e deixe até murchar.
Junte os tomates batidos e deixe apurar por 20 minutos ou até diminuir pela metade.
Acrescente a cebolinha.
Em uma refratário, faça camadas com as berinjelas, molho vermelho, molho branco e mussarela.
Polvilhe farelo de aveia.
Coloque algumas fatias de mussarela e leve para gratinar no forno.
Sirva quente.