• 4 bifes de coxão duro (cerca de 700g)
• pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 4 colheres (sopa) de orégano fresco
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate temperado
• 4 tomates-cereja partidos ao meio
• 100 g de queijo provolone cortado em palitos
Retire as aparas dos bifes e tempere-os com o sal e a pimenta-do-reino.
Em seguida, abra os bifes e recheie com o queijo provolone, o tomate-cereja e o orégano.
Enrole os bifes como rocambole e prenda-os com palitos.
Aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão, junte os rolinhos e frite-os até dourar.
Adicione o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e misture bem.
Tampe a panela e cozinhe até começar a eliminar o vapor.
Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, ou até a carne ficar macia.
Retire do fogo, aguarde até liberar todo o vapor e abra a panela.
Sirva os rolinhos acompanhados de arroz branco.