• 1 xícara (chá) de brócolis aferventado e picado
• ½ kg de alcatra em bifes
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 stick de caldo em pó maggi bem estar sabor carne
• ½ colher (chá) de sal
• 100 g de mussarela ralada
• 1 cebola picada
Misture o brócolis, a cebola, a mussarela, o sal e reserve. Polvilhe metade do Caldo Maggi sobre os bifes e recheie cada um deles com a mistura reservada.
Enrole-os, fechando as laterais, e prenda com o auxílio de linha para uso culinário.
Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure os bifes.
Junte o vinho, o restante do Caldo Maggi e duas xícaras (chá) de água fervente.
Tampe e leve ao fogo médio até que a carne esteja macia (cerca de 40 minutos).
Espere sair a pressão, abra a panela com cuidado, retire os bifes e junte a maisena dissolvida em duas colheres (sopa) de água fria ao caldo formado.
Deixe ferver, mexendo até engrossar. Despeje sobre os bifes e sirva a seguir