Receita de Chester com Purê de Batatas e Rúcula
Ingredientes
Chester : • 1 ave chester temperada congelado • 1 colher (sopa) de molho de soja • 1 colher (sopa) de manteiga • 1 dente de alho inteiro • ½ lata de cerveja branca Purê de Batatas e Rúcula : • 1½ xícara (chá) de arroz cozido com açafrão • 1 pitada de noz-moscada • 1 gema diluída em um pouco de leite • 4 colheres (sopa) de creme de leite • 1 colher (sopa) de cebola ralada • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 xícara (chá) de rúcula • ½ kg de batatas picadas Refogado : • sal a gosto • salsa picada • 1 xícara (chá) de champignons • 1 xícara (chá) de uvas passas escuras • 1 xícara (chá) de palmito • 1 xícara (chá) de brócolis • 1 xícara (chá) de abobrinha ralada • 1 xícara (chá) de cenoura ralada • 1 colher (sopa) de cebola picada • 1 colher (sopa) de manteiga • pimenta a gosto
Modo de preparo
Chester: Descongele a Ave conforme as instruções da embalagem. Besunte com a manteiga. Coloque em uma assadeira e regue com a mistura de cerveja, páprica e alho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 02 horas. Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Purê de batatas e rúcula: Cozinhe as batatas e a rúcula com água e sal. Escorra-os e leve ao processador. Despeje em uma panela e junte a manteiga, a gema, a cebola ralada, a noz moscada e o creme de leite. Misture bem e reserve.
Refogado: Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, a cenoura e refogue. Junte a abobrinha, o brocolis, o palmito, as uvas passas, os champignons, o sal, a pimenta, e a salsa. Misture ao arroz cozido e servir com o purê de batatas.
