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Receita de Pombos com legumes ao vinho
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Ingredientes
1 frango de leite (em substituição aos pombos)
Sal a gosto
6 colhereres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão (aipo) picado
300g de carne de vitela
100g de cogumelos em conserva, escorridos e lavados
1/4 de xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de água
Para decorar folhas de agrião
Modo de preparo
Limpe e tempere o frango com sal e reserve.
Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, a cebola, a cenoura, o salsão e a carne de vitela.
Refogue bem por uns 15minutos, até dourar, mexendo de vez em quando.
Retire do fogo, junte os cogumelos e passe pelo multipractic ou, aos poucos, pelo liquidificador, acrescentando o creme de leite.
Recheie o frango com essa mistura e costure.
Aqueça a manteiga restante numa panela e junte o frango recheado.
Frite de todos os lados.
Quando começar a dourar, junte aos poucos o vinho e deixe evaporar.
Junte a água, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe o frango até a carne ficar macia.
Retire do fogo e coloque numa travessa.
Sirva com os legumes cozidos ao ponto e decore com o agrião.